9月1日～3日，中国奶业协会第五届会员代表大会暨第四届中国国际奶业展览会及高级论坛在北京举行。中国奶业协会理事长刘成果在会上指出，构建现代奶业是推进我国现代农业和畜牧业建设的需要，也是全面提高我国奶业生产力的需要。中国奶业经过多年积累和近几年的快速发展，已经进入由传统奶业向现代奶业过渡的转型期。当前，构建我国现代奶业的时机已经成熟。

刘成果介绍说，构建我国现代奶业的条件已经基本具备。具体体现有以下几个方面：

一是我国奶牛养殖已有一定基础。2005年，全国奶牛存栏头数达到1216万头，已具备品种改良的基础；建立奶牛养殖小区近2万个，饲养规模在20头以上的奶牛养殖户（场、小区）奶牛存栏227万头，占全国总存栏数的25．1%，特别是在一些大中城市这个比例更高。此外，部分规模牛场和奶牛养殖小区的硬件和软件装备已达国际水平。

二是我国乳品加工已初具规模。2005年，全国奶类总产量2865万吨，名列世界第4位。全国规模以上乳品加工企业690个，其中日处理鲜奶能力在300吨以上的企业有58个，销售额在1亿元以上的企业有78个，三资企业有64个。近年来，国内许多加工企业相继引进了国外的设备、管理和营销方法，缩小了同国外乳品企业的差距。一些大中型企业的乳品加工设备和工艺已达国际水平。

三是乳品消费不断扩大。2005年，我国人均奶类占有量为21．7公斤，与1995年相比，10年人均增加16．2公斤，年均增长14．6%。同时，目前中国居民每天摄入的蛋白质中，来自奶类产品的蛋白质人均只有1．5克，相当于发达国家人均水平的1/10。因此，随着城乡居民消费结构与膳食结构的改善，乳制品消费将进一步扩大。

刘成果对构建我国现代奶业的框架作出设想。他指出，现代奶业是与传统奶业相对应的发达奶业，包括原料奶生产、乳制品加工和市场营销全过程现代化。根据当前国情，我国现代奶业的内涵应是循环经